國際大時代·丹麥籍外教來新東方授課啦

號外號外！國際大時代——丹麥籍西點(diǎn)大師斯汀·漢森（Steen Hansen)來陜西新東方烹飪學(xué)校授課啦！近年來，我校全力推進(jìn)國際化辦學(xué)進(jìn)程，與美、英、法、日、歐洲等十余家國際知名大學(xué)和研究機(jī)構(gòu)開展實(shí)質(zhì)性交流，建立深度合作關(guān)系，引入優(yōu)質(zhì)課程，并聘用多名外籍教師，開啟職業(yè)教育與世界有效銜接的直通車，國際化辦學(xué)水平不斷邁出新步伐。

早8時左右，斯汀·漢森大師身著歐式廚師服，頭戴貝雷帽，在兩年制經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)3班、5班眾師生的夾道歡迎中走進(jìn)西安西點(diǎn)烘焙學(xué)校——陜西新東方，向同學(xué)們揮手致意。據(jù)小編了解，此次前來授課的西點(diǎn)大師斯汀·漢森(Steen Hansen)先生是一位資深的丹麥籍面點(diǎn)大師。曾歷任美國巴拿馬豪華游輪公司、澳大利亞P&O豪華游輪公司等多家世界級豪華游輪公司的總面包師；也是奧地利烘焙原料生產(chǎn)公司焙烤林大中華區(qū)域的首席面包師。漢森大師任職期間，他所制作的面包曾多次得到美國好萊塢影星的高度好評。

進(jìn)入教室后，漢森大師首先向同學(xué)們做了幽默詼諧的自我介紹，并闡述了當(dāng)日的授課內(nèi)容。漢森大師作為丹麥本土面包大師，擁有三十多年的面點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)，特別擅長各式丹麥面包、軟包的制作，在制作工藝、流程、標(biāo)準(zhǔn)上有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和獨(dú)到的見解。他講道：“軟包種類豐富、層次分明、奶香味濃、質(zhì)地松軟。軟包的制作工藝需經(jīng)過攪拌和發(fā)酵，將面團(tuán)滾壓制造層次感，使面皮和油脂互相隔離不混淆。出爐后表面刷油，冷卻后撒上糖粉或果醬來裝飾。”

臺下的同學(xué)一絲不茍地做著筆記，睜大雙眼看外籍大師有條不紊的嫻熟操作。更有幸運(yùn)者被大師請上操作臺，手把手耐心指導(dǎo)。當(dāng)面包從烤箱中端出，表皮明亮、外形完美、麥香撲鼻，同學(xué)們不禁報(bào)以熱烈而持久的掌聲。經(jīng)典3班的一位同學(xué)說：“軟包聽起來雖簡單，但要做好卻不容易，一直都是我很想提升的地方。今天能聽丹麥籍這么牛的面點(diǎn)大師上課，一個步驟一個步驟的演示，實(shí)在開心的不得了！”旁邊一位5班的同學(xué)補(bǔ)充道：“我從漢森大師身上看到了特別珍貴的品質(zhì)，他潛心研究西式面點(diǎn)三十多年，這種對興趣的堅(jiān)持和激情，值得我們每一個學(xué)習(xí)和反思。”