大廚精英班生動(dòng)實(shí)操課進(jìn)行時(shí)

老師演示

今天中午，陜西新東方大廚精英1134班一堂生動(dòng)的演示課在陜西新東方操場舉行，這一周老師們將教授學(xué)生們烹制一系列和雞相關(guān)的菜肴，今天是這一系列課程的第一課。

在操場上，記者遠(yuǎn)遠(yuǎn)地看到操作臺周圍里三層外三層圍滿了學(xué)生，第一堂實(shí)操課開始了，由新東方大師蔣亮生老師教學(xué)生怎樣處理生雞�？斓兑�頸，放血，放入開水過燙......同學(xué)們看得聚精會神。沒多久，很多其他班的學(xué)生也趕來觀看，“我們還在訓(xùn)練基本功，對實(shí)操課很感興趣，所以跑過來看看。”一位剛?cè)雽W(xué)不久的新生說。

很多學(xué)生過來觀看

同學(xué)們圍在操作臺旁認(rèn)真地觀看

看到同學(xué)們聽得津津有味，蔣老師講的更有興致了，時(shí)不時(shí)地停下來和學(xué)生互動(dòng)。“去腿前，先用刀敲擊腿根處，不能用力過猛，以免弄破皮肉。”在處理細(xì)節(jié)上蔣老師不忘重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)。同學(xué)們在一旁躍躍欲試，“細(xì)節(jié)處還得親自動(dòng)手體驗(yàn)才能體會其中訣竅”。今天下午，他們將集體動(dòng)手，一人處理干凈一只雞，屆時(shí)蔣老師現(xiàn)場指導(dǎo)。

民間諺語說“逢九一只雞，來年好身體”，雞有著豐富的營養(yǎng)價(jià)值，也是各種宴席必不可少的食材之一，“炒雞柳，大盤雞，炒雞絲，香菇燉雞......”蔣老師告訴筆者這周他們將重點(diǎn)烹制雞肉，屆時(shí)，我們將看到一道道美味全新出品。

對于這次的實(shí)操教學(xué)，蔣老師說：“我們學(xué)校講究的就是實(shí)踐和動(dòng)手能力，要保證從新東方出去的學(xué)生個(gè)個(gè)動(dòng)手能力一流。”陜西新東方實(shí)踐課占到全部課程的80%，歷年來注重職業(yè)技能的培養(yǎng)，這造就了新東方學(xué)生極強(qiáng)的動(dòng)手能力，數(shù)年來歷屆畢業(yè)生都受到用人單位的歡迎。