《舌尖上的中國》, 新東方烹飪教育演繹美食傳奇

一部大氣中蘊含著感動的紀錄片《舌尖上的中國》讓我們體會到了漂流于歷史長河里的中華美食文化——紀錄片里的每一個食材的選取，每一道主食的制作，每一種菜系的精華，每一座城池的人文飲食都在向人們述說著一個雋永的故事。有人說，他們是帶著口水同時也是帶著淚水看完的這部紀錄片的。因為舌尖上的滋味帶給人們的感動是那般的絲絲流轉(zhuǎn)，那些為了獲取食材辛苦勞耕的畫面，那些氤氳著香氣的溫馨記憶，在一道道美食的表達中就那么的在不經(jīng)意間被人們想起……

舌尖上的味道帶給人們的不單單是享樂，嚴格來說，那同樣是一種發(fā)自內(nèi)心深處的深刻的快樂之感，而這份快樂的制造者——廚師，也成為了我們不得不去關(guān)注的故事主人公。因此，在《舌尖上的中國》里便有了《廚房的秘密》這一集。

新東方烹飪學(xué)校的學(xué)生們練習(xí)刀工

在《廚房的秘密》中，按照該紀錄片的整體風(fēng)格，故事依舊是從大江南北的那些最為質(zhì)樸，最為真實的故事說起。這一集的故事述說了各種各樣的廚房——溫暖家鄉(xiāng)里媽媽做菜的廚房，繁華都市中優(yōu)雅高尚的星級酒店后廚，還有那傳道授業(yè)的烹飪課堂上的名師廚房。

這一集里的新東方烹飪學(xué)校的烹飪大師進行現(xiàn)場教學(xué)的課堂就給廣大觀眾留下了一段感人的記憶：作為一名美食文化的“傳缽者”，每一天里，烹飪大師們都會和一群孩子在一起，授業(yè)傳道，試圖把三十余年的經(jīng)驗悉數(shù)教給他們。雖然鏡頭前沒有講述，但為了讓他們在最短的時間內(nèi)盡快的練好基本功并盡快掌握更多菜品的制作方法，新東方的烹飪大師們也傾注了很多的心血。

無論中國的美食怎樣博大精深，如果沒有繼往開來的接班人來繼續(xù)發(fā)揚光大，那長久以來流傳的舌尖之味恐怕也會有斷絕的那一天。所以作為烹飪教育工作者，新東方烹飪教育的老師們自覺肩負起這樣看似平凡卻意義重大的使命。

新東方烹飪大師指導(dǎo)學(xué)生做菜

“想要交給他們的東西實在是很多，但是中國的菜肴是無窮無盡的，老祖先給我們留下了很多飲食文化瑰寶，而未來等待著后來人要做的，要承擔的責任也很重。所以，我們的課堂就是要‘受人以漁’，讓他們以此來傳承這份榮耀。”新東方烹飪學(xué)校的單金星大師曾經(jīng)表達過這樣的觀點，這位擁有50多年從業(yè)經(jīng)驗的古稀老人至今還堅守在灶臺和講臺前，為的就是讓更多的學(xué)生通過這個課堂來改變自己的命運。與此同時，同學(xué)們也在為中華美食文化的繼續(xù)發(fā)揚于無形之中貢獻出了自己的點點力量。

讓單金星大師感到欣慰的是，新東方烹飪學(xué)校的孩子們都很勤奮好學(xué)，“他們真的是一群很努力學(xué)習(xí)的孩子！”單金星大師說。同樣的，為了看到同學(xué)們不斷的進步，新東方烹飪學(xué)校的其他老師也在不斷的進行著思考與奮斗。

舌尖上的滋味帶給人們的是最原始最真實的情感，《舌尖上的中國》更讓我們?yōu)橹畡尤�，為了讓這份溫暖繼續(xù)綿延，新東方烹飪學(xué)校里的教育工作者們還在努力著……