學(xué)生：李勇成

專業(yè)：三年制金典總廚

籍貫：陜西榆林

學(xué)習(xí)時間：一年半

主料：廣東菜心、紅椒1～2個、蔥適量

輔料：調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

做法：

1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右；

2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用；

3、鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉；

4、將紅椒絲和蔥絲放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。