學(xué)生：孔一鳴

專業(yè)：兩年制西餐總廚

籍貫：陜西西安

學(xué)習(xí)時間：六個月

主料：原味沙朗牛排150g，安佳黃油 7g。

輔料：鹽半勺，黑胡椒醬汁1包

1.準(zhǔn)備材料：原味沙朗牛排150g一份，安佳黃油、黑胡椒醬汁、平底鍋、小西紅柿；

2.將冷凍的原味沙朗牛排放在冷水中解凍至軟，去血水；

3.由于本身原味沙朗牛排比較嫩，可以不用 松肉錘將牛排敲松直接進(jìn)行腌制。撒上黑胡椒粒、鹽少量，加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，腌制1-2小時。味道會更好！

4.平底鍋一定要大火預(yù)熱，倒入黃油，放入沙朗牛排。每面各煎1-2分鐘左右，待其金黃再反復(fù)翻面，這樣煎的時候才能將里面的汁封住，以免牛肉變柴；

5、牛排煎至肉質(zhì)橫切面成淡粉色，就可以取出放入盤子中。