姓名：燕拓

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西渭南

學(xué)習(xí)時(shí)間：1年半

主料：主料牛肉350克、小春筍500克

輔料：豆瓣醬2勺、老干媽豆豉1勺、生抽1勺、料酒1勺、八角5個(gè)、姜蒜適量、菜籽油適量

做法：

1、牛肉洗干凈，用水泡20分鐘。加入1勺豆瓣醬，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小時(shí)。

2、小春筍洗干凈切長(zhǎng)短合適的段。

3、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接著加入切片的姜蒜繼續(xù)翻炒出香。

4、翻炒出香接著加入八角和1勺豆瓣醬,1勺老干媽豆豉，繼續(xù)翻炒出香。大概需要翻炒5分鐘左右。

5、接著加入適量的水，沒(méi)過(guò)牛肉差不多。

6、大火燒至沸騰之后轉(zhuǎn)為小火，大概燒至30分鐘，加入小春筍翻均勻繼續(xù)小火慢煮。

7、大概燒至30分鐘之后，春筍入味后關(guān)火起鍋。