學生：張斌

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西華陰

學習時間：一年

主料：里脊肉200克、泡發(fā)的木耳60克、料酒2克、醬油3克、花椒1克、植物油25克大蒜5克、生姜5克

輔料：青辣椒1個、紅辣椒2個、鹽1.5克

1.將木耳用溫水泡發(fā)。

2.將泡發(fā)的木耳洗凈，去頭。

3.里脊肉切成小長段，加入醬油、料酒、花椒粉拌勻。

4.拌勻的里脊肉放置一邊備用。

5.將大蒜和生姜洗凈切片，青紅辣椒洗凈切成長條。

6.鍋熱之后加入植物油。

7.放入姜蒜炒出味；倒入里脊肉，翻炒。

8.將里脊肉炒熟；倒入木耳翻炒片刻。

9.加入青紅辣椒，翻炒片刻。全部炒熟之后調(diào)入鹽，翻炒均勻即可。