銅鑼燒，又叫黃金餅，是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點(diǎn)，是日本的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，深受小孩子尤其是喜歡哆啦A夢(mèng)卡通的小朋友的喜愛。銅鑼燒餅皮散發(fā)濃郁的蜂蜜香氣，口感松軟，細(xì)致的外皮與不同的內(nèi)餡，交融出絕妙的豐富滋味。無論是原味紅豆風(fēng)味，還是濃情奶油風(fēng)味、草莓果味，都是很受歡迎的搭配。

西安廚師學(xué)校——陜西新東方烹飪學(xué)校教你銅鑼燒的做法。

【原料】：低粉120克、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖80克、熔化的黃油10克、泡打粉1克、蜂蜜1小勺、水6小勺、紅豆沙適量。

【做法】：

1.將蛋打成蛋液，加入白砂糖打勻，再加入色拉油、蜂蜜打勻，注意將蛋液體打發(fā)到兩倍大，但不要打發(fā)，否則做出來的銅鑼燒會(huì)過于蓬松。

2.蛋液體中篩入低粉和泡打粉，攪拌均勻成面糊。

3.黃油在微波爐熔化后，加入到面糊里打勻，然后放冰箱冷藏３０分鐘。

4.冷藏好的面糊分次加水調(diào)到呈光滑并且滴落的面糊能很快消失的狀態(tài)。

5.準(zhǔn)備平底鍋，開小火，兜入一勺面糊，慢慢烘熟。

6.面糊開始蓬起，待面糊有明顯氣孔即可翻面，待另一面也煎上色后取出。

7.取豆沙抹與面餅中間，兩塊面餅蓋在一起即可。