蔥油拌面是一道美食，屬于家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。

學(xué)生：林聰

學(xué)習(xí)時(shí)間：3天

專業(yè)：特色小吃專業(yè)

籍貫：陜西咸陽(yáng)

食材：

面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料

步驟：

1、坐鍋點(diǎn)火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；

2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可。