豬肉是一種肉質(zhì)鮮嫩、口感豐富的肉類,因其營(yíng)養(yǎng)成分和特點(diǎn)與紅肉類似,因此被歸為紅肉。雖然有人認(rèn)為豬肉中的肉色更接近白肉,但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)以及食品分類的角度來看,豬肉仍然被認(rèn)定為紅肉。

標(biāo)簽: 豬肉 

2023-09-21 188

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肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì),具有能夠與氧氣結(jié)合的功能,在肌肉中起到輸送氧氣的作用。由于豬肉中肌紅蛋白的含量相對(duì)較高,因此豬肉被歸類為紅肉。

標(biāo)簽: 豬肉 烹飪知識(shí) 

2023-09-07 131

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選擇肉質(zhì)鮮嫩的部位、提前腌制、先煸炒后快炒、加工前后適當(dāng)涮水以及使用適量生粉等技巧都能幫助我們炒豬肉時(shí)使其更加嫩滑可口。

標(biāo)簽: 豬肉 學(xué)烹飪 家常菜 

2023-08-10 136

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日常生活中,‘吃肉’可謂是人間一大美事,尤其是豬肉對(duì)于中國(guó)老百姓來說更是不可或缺,日常生活中我們?nèi)绾舞b別豬肉是否新鮮呢?下面就介紹幾種鮮豬肉的鑒別方法。

標(biāo)簽: 豬肉 

2021-10-28 244

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豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。

標(biāo)簽: 豬肉 

2021-08-27 234

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