白案師傅是指在廚師界負(fù)責(zé)制作白案的廚師,針對的是面食類食材,例如饅頭包子、餅、糕點(diǎn)、甜品等,也被稱為白案師傅。紅案通常以肉類、海鮮或蔬菜為主要原料,經(jīng)過高溫烹飪或炸制,使得食材外表呈現(xiàn)金黃或紅亮的顏色,口感酥脆,風(fēng)味獨(dú)特。

標(biāo)簽: 學(xué)廚師 白案 紅案 

2023-07-15 142

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