陜西新東方烹飪：一步一個(gè)腳印走出去，一點(diǎn)一滴學(xué)回來

為積極響應(yīng)國家關(guān)于加強(qiáng)校企合作的號(hào)召，充分發(fā)揮校企雙方優(yōu)勢(shì)及職業(yè)教育為社會(huì)、為企業(yè)服務(wù)的功能，更好的為社會(huì)和企業(yè)培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能的烹飪應(yīng)用型人才，同時(shí)也為在校學(xué)生樹立一個(gè)走向企業(yè)、走向崗位的工作意識(shí)。3月11日下午，陜西新東方烹飪學(xué)校創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心組織金典1808班全體同學(xué)進(jìn)行課外見習(xí)活動(dòng)，走進(jìn)中國百強(qiáng)企業(yè)名店，走進(jìn)長安壹號(hào)會(huì)館觀摩學(xué)習(xí)。

長安壹號(hào)會(huì)館是真愛集團(tuán)旗下的頂級(jí)餐廳，剛進(jìn)入長安壹號(hào)會(huì)館的一樓大廳，學(xué)生就被眼前的景象所震撼。古風(fēng)裝扮極力彰顯古長安的風(fēng)采，墻上的昭陵六駿石刻，轉(zhuǎn)角處的雕塑，桌上的油燈，漢唐風(fēng)韻流淌在每一個(gè)細(xì)節(jié)。隨后，在工作人員的帶領(lǐng)下，我校師生從酒店大廳一樓拾階而上，從包廂、會(huì)客廳每一處角落領(lǐng)略會(huì)館企業(yè)深厚的文化底蘊(yùn)和有序的管理制度，讓我校師生感受到了長安壹號(hào)會(huì)館的發(fā)展歷程和品牌崛起過程以及發(fā)展?fàn)顩r等。 

為使學(xué)生更好的了解“廚師接班人”這一崗位職責(zé)，為將來就業(yè)做好基礎(chǔ)準(zhǔn)備，明確企業(yè)對(duì)人才的需求方向，長安壹號(hào)會(huì)館廚師長帶領(lǐng)我校師生參觀后廚的加工間、洗消間、烹調(diào)間、熟食專間等，從會(huì)館對(duì)食材的采購管控、餐具消毒擺放、物品存放擺置等方面講解了一系列干貨，使我校師生贊聲連連。

人事經(jīng)理?xiàng)铤Q講到，長安壹號(hào)會(huì)館在發(fā)展過程中，始終堅(jiān)持做一家有著價(jià)廉物美私房菜、精品農(nóng)家菜等稱號(hào)的親民餐館，做滿足大眾口味的家常菜，適合各種高、中、低消費(fèi)群體及團(tuán)隊(duì)、會(huì)議用餐等。因此，企業(yè)在人才需求方面有著很大的空間，校企合作為烹飪?nèi)瞬哦倘贝罱�了一個(gè)有力平臺(tái)，我們也會(huì)依靠這個(gè)契機(jī)，選擇一批有能力、有干勁、有夢(mèng)想的優(yōu)秀烹飪學(xué)子加入到這個(gè)大集體中。在用人方面，長安壹號(hào)會(huì)館有著成熟的管理機(jī)制和體系，公開透明的晉升管理辦法、友好團(tuán)結(jié)的工作氛圍，對(duì)于新入職員工，時(shí)刻感受到家的溫暖。會(huì)館堅(jiān)持鼓勵(lì)老員工帶新員工、一對(duì)一幫扶帶管理辦法，使團(tuán)隊(duì)融入新鮮血液，積累經(jīng)驗(yàn)和新想法相碰撞融合，創(chuàng)造不一樣的舌尖美味。

經(jīng)過這次學(xué)習(xí)，相信每位烹飪學(xué)子心中都有了自己的規(guī)劃和航標(biāo)，更堅(jiān)信了作為廚師“預(yù)備軍”的責(zé)任感，在以后的學(xué)習(xí)中，會(huì)扎實(shí)學(xué)習(xí)掌握基本功、專業(yè)的烹飪技法及廚政管理知識(shí)，為步入崗位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。