新東方烹飪教師張琦

姓名：張琦

職稱(chēng)：高級(jí)中式烹調(diào)師、新東方烹飪學(xué)校高級(jí)講師

擅長(zhǎng)：川、粵菜制作

陜西新東方烹飪教師——張琦

從業(yè)資歷：

1997年在西安天壇大酒店任涼檔主管

2000年在西安金龍大酒店任中餐主管

2005年在西安秦龍大酒店任廚師長(zhǎng)

2009年在西安國(guó)家稅務(wù)局餐廳任主管

2017年在陜西新東方烹飪學(xué)校任教師

【走進(jìn)教師】 ：

他是一名廚師，從業(yè)20余年，在每天重復(fù)性的工作中“炒”出了新意，“炒”出了口碑，甚至從酒店的廚房“炒”到了學(xué)校的課堂，他就是陜西新東方烹飪學(xué)校高級(jí)講師張琦。

張老師說(shuō)：烹飪的過(guò)程，是廚師身心升華的高級(jí)活動(dòng)過(guò)程。刀下生花飛絲片、鍋中翻騰料自歌、油鹽醬醋共交融、鮮香酸辣百味生的烹飪過(guò)程中，廚師與原料的交融貫通，物質(zhì)與精神化為一體，達(dá)到了一種忘我的境界。意到、心到、眼到、手到，一盤(pán)美味，瞬間而成。絢麗的色彩、誘人的滋味、動(dòng)人的形態(tài)、神奇的手法、巧妙的寓意。全部包含在廚師和食客們會(huì)意的笑容中，他希望他的學(xué)生，在進(jìn)入教室的那一刻，站在灶臺(tái)的時(shí)候，都能全身心的投入，忘我的去學(xué)習(xí)，去領(lǐng)悟烹飪的境界，學(xué)一行，精一行，做一行，愛(ài)一行。

張老師表示，能夠?qū)�畢生廚藝傳授給這些熱愛(ài)烹飪的孩子們是他人生較大的欣慰，他希望每一個(gè)學(xué)生，都能學(xué)有所成，學(xué)以致用。