謝湘龍：機(jī)會(huì)只青睞有準(zhǔn)備的人

14歲的謝湘龍初中還未畢業(yè)，便在長(zhǎng)沙芙蓉天華酒店里當(dāng)起了學(xué)徒，開(kāi)始了自己的學(xué)廚之路。學(xué)徒的日子，一當(dāng)便是三年。轉(zhuǎn)眼間，那個(gè)青澀少年成長(zhǎng)為一個(gè)帥小伙。后來(lái)，謝湘龍進(jìn)入部隊(duì)當(dāng)兵，在后勤部事務(wù)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，統(tǒng)管著后勤或大或小的事務(wù)。深受部隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)器重的謝湘龍，卻因?yàn)閴?mèng)想依然退伍，走進(jìn)新東方烹飪學(xué)校，重拾自己的廚師夢(mèng)。

走進(jìn)廚師學(xué)校新東方的謝湘龍，報(bào)讀了一年制專業(yè)，潛心學(xué)習(xí)餐飲管理方面的技能與知識(shí)。在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中，他的學(xué)習(xí)意識(shí)和紀(jì)律意識(shí)都很高，自我約束力極強(qiáng)，這都得益于在部隊(duì)養(yǎng)成的好習(xí)慣。學(xué)成畢業(yè)后，他入職長(zhǎng)沙金牛角王中西餐廳有限公司，進(jìn)一步積累菜品制作和西餐領(lǐng)域的知識(shí)。

對(duì)于謝湘龍而言，學(xué)廚師不僅僅是為了一份工作那么簡(jiǎn)單。初期的目標(biāo)或許是成為一名職業(yè)廚師，但他真正的目標(biāo)則是自主創(chuàng)業(yè)。在累積經(jīng)驗(yàn)的日子里，謝湘龍先后任職“君庭會(huì)”湘菜主廚、“博禧軒”做廚師長(zhǎng)。之后，又在首都北京“蘭會(huì)所”任職廚師長(zhǎng)，一邊工作一邊學(xué)習(xí)。

一次偶然的機(jī)會(huì)，在廣州考察學(xué)習(xí)的時(shí)候，接觸到了“煲仔飯”。眾所周知，煲仔飯是一種廣東、廣西的漢族特色美食，屬于粵菜系。風(fēng)味多達(dá)百余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。做法簡(jiǎn)單，把淘好的米放入煲中，量好水量加蓋，把米飯煲至七成熟時(shí)加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來(lái)的飯也較為香口，齒間留香，回味無(wú)窮。突然間，謝湘龍仿佛看到了一條尤為光明的創(chuàng)業(yè)捷徑。

與此同時(shí)，他又恰有緣分的遇上了一位志同道合的朋友，天時(shí)地利人和，雙方一拍即合，開(kāi)始規(guī)劃創(chuàng)業(yè)版圖。從初期的市場(chǎng)調(diào)研與分析、資源整合、產(chǎn)品定位、制度管理等多方面的謀劃，他們立足大眾化餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，主打輕餐飲理念，主營(yíng)煲仔飯?zhí)厣�，開(kāi)創(chuàng)了香他她餐飲管理有限公司。一顆對(duì)餐飲事業(yè)真誠(chéng)的心，與一路艱苦奮斗后的堅(jiān)持，終將沒(méi)有被辜負(fù)。

2014年開(kāi)始，香他她餐飲管理有限公司的規(guī)模越做越大，從一家門店發(fā)展至今的240多家，整個(gè)湖南省內(nèi)地市縣各大商圈幾乎被覆蓋。謝湘龍說(shuō)：“我們從一開(kāi)始便致力于做‘小而精’的大眾餐飲。公司擁有一流先進(jìn)的煲仔飯生產(chǎn)線，從專有的機(jī)器設(shè)備自給自足，到中央廚房統(tǒng)一把控菜品。為了保證優(yōu)良的口感，采用最新鮮的食材，煲飯所用的米都是優(yōu)良的泰國(guó)香米。對(duì)于各家門店的每一個(gè)細(xì)節(jié)，我們都盡最大的努力把它做細(xì)做精。”

2016年2月，謝湘龍還專門成立了“香他她學(xué)院”培訓(xùn)基地，其目的在于進(jìn)一步培養(yǎng)專業(yè)化團(tuán)隊(duì)和儲(chǔ)備人才。為了進(jìn)一步加強(qiáng)校企合作，謝湘龍主動(dòng)提出，為回報(bào)母校，下一步計(jì)劃將與母校新東方烹飪開(kāi)展“校企合作創(chuàng)業(yè)班”，實(shí)現(xiàn)在校生出校門就可以創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。