陜西新東方暨眉州東坡定向班實(shí)操授課（一）

經(jīng)過上午兩節(jié)課的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，學(xué)生們了解了眉州東坡餐飲集團(tuán)的企業(yè)文化，包括企業(yè)發(fā)展、企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、企業(yè)員工管理、晉升等一系列制度。使學(xué)生們對眉州東坡集團(tuán)有了更詳細(xì)的了解，也增添了不少信心！

5月21日上午，隨著理論課程的結(jié)束，同學(xué)們轉(zhuǎn)戰(zhàn)實(shí)操教室，今天的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容為眉州東坡餐飲集團(tuán)的特色菜品“東坡竹筍”，“歌樂山辣子雞”區(qū)域總廚祝建軍老師介紹到這兩種菜酒店一天都會賣出上千份。在陜西新東方實(shí)訓(xùn)教室里，祝老師細(xì)心的邊講邊向同學(xué)們演示操作步驟。每一個細(xì)節(jié)之處都是這道菜的關(guān)鍵，同學(xué)們認(rèn)真的做著筆記，原材料的粗加工、所需調(diào)味料的準(zhǔn)備、制作過程中每一步的時間與火候，同學(xué)們都明白每一步都關(guān)系到成品的質(zhì)量，烹飪不僅是一道技術(shù)活，更是一項(xiàng)精細(xì)活。

校企合作定向班培訓(xùn)課程結(jié)束之后同學(xué)們向祝老師請教菜品烹飪方面沒看懂的地方，通過這樣的方式使同學(xué)們對企業(yè)有更加深入的了解，也使企業(yè)更合理為同學(xué)們制定課程，從而達(dá)到雙贏的目的。