就業(yè)指導(dǎo)課---烘焙市場(chǎng)悄然興起的小分量食品

愛吃面包、點(diǎn)心、蛋糕的人群越來越多，消費(fèi)者的需求也越來越花樣翻新。目前，大包裝的切片面包、大尺寸蛋糕的消費(fèi)在悄然發(fā)生著變化。陜西新東方創(chuàng)就業(yè)辦為您分析未來小分量烘焙食品消費(fèi)市場(chǎng)。

紙杯蛋糕

在一些大型超市或?qū)Ｙu店賣場(chǎng)，小巧的紙杯蛋糕，包裝精美的點(diǎn)心，或者一口就能吃下的花色精美的裱花切塊。無一不反映了小分量產(chǎn)品越來越受到廣大消費(fèi)者的歡迎。

為了適應(yīng)消費(fèi)者變化的購(gòu)買行為，經(jīng)營(yíng)者和面包師需要在觀念上做出轉(zhuǎn)變---不要只在意銷售額而做出大分量產(chǎn)品帶給消費(fèi)者，而應(yīng)該考慮將產(chǎn)品做成更小的份額買個(gè)更多的消費(fèi)者。如此這般，銷售利潤(rùn)只會(huì)不降反升

壽司藝術(shù)品

作為經(jīng)營(yíng)者應(yīng)思考該如何順?biāo)蚕⑷f變花樣翻新的消費(fèi)者。據(jù)“中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)”了解，預(yù)計(jì)烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)上的銷售額將達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，而小分量烘焙產(chǎn)品也會(huì)中國(guó)健康穩(wěn)步的增長(zhǎng)。因?yàn)樾》至康氖称芳错槕?yīng)了健康的要求，也順應(yīng)了絕大多數(shù)消費(fèi)者小家庭生活方式的事實(shí)。將是最有影響力的趨勢(shì)。

小分量有助充分消化不積累熱量，如日本食品如壽司，都是很小的分量。小分量的食物有助于減肥者充分消化食物，不至于讓熱量積累而形成脂肪。

盡管控制食品分量，尋求更小尺寸已成為明顯的趨勢(shì)。但在價(jià)格上，并不意味著消費(fèi)者的價(jià)值觀念也隨之變小變淡。理性面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)，會(huì)讓創(chuàng)業(yè)者和管理者的經(jīng)營(yíng)有序發(fā)展?jié)u入佳境。