“廚師上門”很搶手 兩小時(shí)烹制輕松掙千元

當(dāng)今中國(guó)，邀請(qǐng)廚師上門烹制越來越受到大家的歡迎。在不少城市或鄉(xiāng)鎮(zhèn)，為圖省事兒安心，很多家庭會(huì)邀請(qǐng)廚師上門執(zhí)掌顛勺，便于合家團(tuán)聚、宴請(qǐng)賓客。“你好，咱們店里的廚師正月十五可以上門做菜嗎？元宵前后早都被預(yù)訂滿了，節(jié)日預(yù)定要趁早�。�”這是市民陳先生與某餐飲店經(jīng)理的對(duì)話。通過筆者走訪調(diào)查，西安市的上門廚師一桌宴席最少可賺兩千元以上！

“廚師上門”很搶手 兩小時(shí)烹制輕松掙千元

“來，上菜嘍！”十二道菜品全部上齊，食客們連連點(diǎn)贊，邀請(qǐng)李大廚一起入席。在婉拒之后，李大廚笑著說：“顧客一般會(huì)提前一個(gè)月預(yù)訂宴席，目前已經(jīng)預(yù)定到了5月的母親節(jié)。價(jià)格方面，8-12道菜品的宴席價(jià)格在1500元不等，菜式多樣、豐儉由人。

“人們生活水平提高了，也開始逐漸講究宴席的品質(zhì)，對(duì)廚師的要求也越來越高。清蒸石斑、蒜蓉粉絲扇貝等常見宴席菜式已滿足不了客人需求，現(xiàn)在大家喜歡吃一些新鮮有創(chuàng)意的菜品。就像這道蟲草花燉鴿湯，以往都是用大瓷碗、瓦罐等盛裝，比較傳統(tǒng)樸實(shí)。為了給客人增添用餐趣味，我改用大尺寸的紅陶土功夫茶具盛湯，茶壺中裝有湯渣，傾倒而出的燉湯湯色如茶，大家都很喜歡。其實(shí)只要變化一下形式，搭配一些新食材，很多老菜式也能吃出新味道！”李大廚坦言。

一對(duì)一服務(wù)私人定制 食客愿意為好味道買單

一位雇主表示，廚師上門烹制非常好。雙方面對(duì)面直接溝通，更能了解需求者有哪些口味偏愛、哪些忌口，然后根據(jù)需求來定制飯菜。所以，這種有針對(duì)的個(gè)性化餐飲需求，相當(dāng)人性化。比如逢年過節(jié)、家人過生日、朋友到家做客等重要家庭場(chǎng)合的時(shí)候，往往自己忙不過來，這個(gè)時(shí)候如果能夠由廚師來全程服務(wù)，是一件非常省心的事情。一方面，自己可以騰出更多的時(shí)間陪家人、陪客人；另一方面，專業(yè)廚師所做出來的飯菜水平高，自己在朋友面前也臉上有光。

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