小滿節(jié)氣養(yǎng)生秘笈，你知道么

5月20日是二十四節(jié)氣之小滿，小滿是夏季的第二個節(jié)氣。俗語說“小滿大滿江河滿”，反映了南方地區(qū)即將降雨多、雨量大的氣候特征。據(jù)陜西新東方烹飪學(xué)校高級營養(yǎng)師介紹，進入小滿以后，氣溫明顯升高，雨水開始增多，濕熱之氣交結(jié)，易導(dǎo)致人們脾胃正氣不足。因此，小滿節(jié)氣養(yǎng)生應(yīng)注重清熱健脾祛濕。

陜西新東方廚師學(xué)校建議，小滿節(jié)氣在飲食上應(yīng)以健脾養(yǎng)胃、清熱祛濕為原則，以湯、羹、汁等湯水較多，清淡而又能促進食欲、易消化的膳食為主。冬瓜、苦瓜、絲瓜、蘆筍、水芹、西紅柿、西瓜、梨、香蕉等蔬果不但清熱瀉火，還可補充人體所需的維生素、蛋白質(zhì)等。山藥、赤小豆、薏苡仁、綠豆、黃瓜、黃花菜、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、鯽魚等既能清熱祛濕又能加強脾胃功能。

接下來，西安新東方廚師為大家推薦兩款適合小滿節(jié)氣的養(yǎng)生膳食，分別為冬瓜草魚煲和山藥薏米粥。食材普通，健脾除濕的效果卻絲毫不打折扣。

【冬瓜草魚煲】

功效：平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱

配料：冬瓜500克、草魚250克、食鹽、味精、植物油適量

做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。先用油將草魚（帶尾）煎至金黃色，取沙鍋一個，其內(nèi)放入清水適量，把魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)，先武火燒開后，改用文火燉至兩小時左右，湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。

【山藥薏米粥】

功效：健脾益氣

食材：鮮山藥200克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、鮮百合30克、小米50～100克（3-4人量）

做法：山藥去皮洗凈，切小塊。其他材料都洗凈。鮮百合用開水焯一下，盛出備用。把除鮮百合外的其他材料都放入鍋中，加水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，煮兩個小時，快出鍋時加入焯好的百合。