陜西新東方為您普及·感恩節(jié)的由來

感恩節(jié)，顧名思義象征感謝與感激，聽起來就讓人心頭暖暖。趁著一年一度的感恩節(jié)即將到來之際，陜西新東方廚師學校和您聊聊感恩節(jié)的由來與習俗。

在美國，感恩節(jié)大概是美中國庭最主要的慶祝節(jié)日，一般都是全家在一起感恩，然后享用美味佳肴，這是許多人在4天假期中的重頭戲。感恩節(jié)是全家團圓的日子，標記著假期的開始，接下去是圣誕節(jié)和新年。這個節(jié)日是美國人表達對于豐衣足食和年年有余的感謝之日。

其實，許多文化在傳統(tǒng)上都有感謝豐收的節(jié)日。早在第一批英國移民到達北美洲以前，西歐各地每年舉行收獲節(jié)；英國人在8月1日舉行面包節(jié)，慶祝麥穗的豐收。美國的感恩節(jié)始于1621年，是慶祝清教徒的第一次豐收，是一個真正表達感恩的日子。1620年，英國的清教徒離開英國國教的教會，橫渡大西洋，以便自由的奉行他們的清教徒信仰。他們到達當時的普利矛斯殖民地的時候，由于耕種季節(jié)太晚，無法耕種，又沒有新鮮食物， 他們在1620-1621年間的冬天受盡饑寒交迫的折磨，人口的半數死于疾病。來年春天，當地的印第安瓦帕諾部族教導他們怎樣種植玉米和其它農作物，同時幫助新來者精熟打獵和釣魚的技術。

由于他們收獲豐富的玉米、燕麥、南瓜，移民們在1621年過得很好。英國清教徒在傳統(tǒng)上有感謝神靈的節(jié)日，1621年的秋天是普利矛斯殖民地舉行的第一次感恩節(jié)。他們邀請他們的恩人印第安瓦帕諾部族來聚餐，印第安人帶來鹿肉燒烤，清教徒則提供火雞和其它的野味。清教徒從印第安人那里學會了怎樣烹飪小紅莓和其它種類的玉米、瓜類。自此以后許多清教徒每年都用幾天時間為豐富的秋收慶祝�？偨y(tǒng)喬治·華盛頓在1789年宣布一個全國性的感恩節(jié)，慶祝美國憲法的批準，并逐漸在一些州開始每年慶祝感恩節(jié)。在長期流血的內戰(zhàn)期間，總統(tǒng)亞伯拉翰·林肯于1863年宣布11月的最后一個星期四為一年一度的全國性感恩節(jié)。

感恩節(jié)是屬于傳統(tǒng)和分享的日子。即使一家人住得很遠，家庭的成員也會回家團聚，因此感恩節(jié)是一年中最忙碌的國內飛行季節(jié)。 許多美國人喜歡觀看當地的感恩節(jié)大游行，或觀看每年紐約市的電視現(xiàn)場播出節(jié)目“梅西百貨公司大游行”，其它的人則觀看電視上的美國足球。每個人都在同一時間一起為他們的食物、住處和生活中的幸運事情而感恩。許多義工捐獻他們的時間幫助民間團體、教堂和慈善機構提供食物給需要的人士。

感恩節(jié)的象征

火雞、玉米、南瓜和紅莓醬是代表第一次感恩節(jié)的象征。這些象征經常出現(xiàn)在假日的裝飾上和問候卡上。特別是玉米，代表清教徒移民的死中求生經歷。用在餐桌或門上的裝飾，玉米代表著收獲和秋天。又甜又酸的紅莓醬是第一次感恩節(jié)餐桌上的食物，小紅莓是一種又小又酸的野莓，生長在麻塞諸塞州和新英格蘭各州的沼澤地區(qū)。印第安人用它的果實治療各種炎癥，用果汁來染紅地毯和毛毯。他們教導清教徒怎樣使用糖和水來烹飪小紅莓，做成紅莓醬。

1988年在紐約市的圣約翰大教堂舉行了一場別開生面的感恩節(jié)晚宴。在超過4千人的來賓中有全國印第安部落的代表，還有后來到 達美洲的移民的子孫。以晚宴的形式，美國人公開承認印第安土著對于美國第一次感恩節(jié)的貢獻，并感謝印第安人分享他們的經驗和技巧。沒有印第安人的教導，最初的清教徒移民不可能在美洲存活下來。