中國(guó)廚師節(jié)即將舉行 看大師如何玩轉(zhuǎn)美食

據(jù)陜西新東方烹飪學(xué)校了解，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及各餐飲服務(wù)協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的第25屆中國(guó)廚師節(jié)、CRE第五屆中國(guó)餐飲展將于9月10日在廣州開幕。屆時(shí)來自世界各地的烹飪大師將現(xiàn)場(chǎng)大秀精湛廚藝，而美食愛好者們將近距離欣賞到來自全球不同中國(guó)知名廚師的精彩表演，看大師如何玩轉(zhuǎn)廚房美食。陜西烹飪培訓(xùn)學(xué)院——陜西新東方帶您一探究竟，咱們先睹為快！

NO.1 中國(guó)廚師烹飪技藝大比武·全國(guó)總決賽

本屆中國(guó)廚師節(jié)，將迎來“中國(guó)廚師烹飪技藝大比武·全國(guó)總決賽”，被稱之為廚師界的“奧斯卡頒獎(jiǎng)典禮”。比賽現(xiàn)場(chǎng)將設(shè)刀工技術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)制作、冷菜拼擺、蔬果雕刻藝術(shù)共五個(gè)項(xiàng)目。大廚們將冰冷的食材賦予鮮活的生命，展現(xiàn)“鬼斧神工蘭幽焰，雕龍刻鳳一刀寒”的高超技藝。

NO.2 第六屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽

第六屆全國(guó)中餐技能創(chuàng)新大賽，將以地域菜系流派為主題，在傳統(tǒng)、經(jīng)典菜品的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新。設(shè)有熱菜、涼菜、面點(diǎn)和雕飾共四項(xiàng)進(jìn)行比拼。

NO.3 第六屆中華廚藝絕技爭(zhēng)霸賽

中華廚藝絕技爭(zhēng)霸賽，歷經(jīng)前五屆的舉辦，已建成中華廚藝絕技表演團(tuán)的隊(duì)，聚集了一大批身懷絕技絕活的廚師。本屆廚藝絕技爭(zhēng)霸賽，設(shè)立刀工、手拉活海參、面塑、拉面、食雕、糖藝、墊綢布切肉絲、提花包及其他類九項(xiàng)。工藝操作過程有自身特點(diǎn)和超人之處，常人極難達(dá)到或超越。

NO.4 第四屆中華粵菜廚師節(jié)中青年廚師烹飪大賽

本次比賽參賽的是各地中青年廚師，為個(gè)人熱菜單項(xiàng)賽，每個(gè)廚師制定烹飪兩道菜品，每人烹制兩道菜品，一道指定原材料，另一道自選原材料，考驗(yàn)廚師們臨場(chǎng)發(fā)揮、創(chuàng)新能力、廚藝功底等綜合能力。

NO.5 國(guó)際美食廚師廚藝表演賽　

此次廚師節(jié)將首次舉行“國(guó)際美食廚師廚藝表演賽”，主要匯集西餐、韓餐、日餐、東南亞餐等的名廚現(xiàn)場(chǎng)烹飪，并邀請(qǐng)外籍廚師擔(dān)任評(píng)委。

NO.6 分子料理顛覆傳統(tǒng)　　

本屆廚師節(jié)新增了風(fēng)靡海外的創(chuàng)新烹飪賽事，分子料理廚藝。分子料理將物理、化學(xué)理論用于煮食上，通過使食材發(fā)生一系列物理、化學(xué)反應(yīng)，改變食物質(zhì)感、口感，產(chǎn)生新的風(fēng)味。如讓馬鈴薯以泡沫狀出現(xiàn)，讓荔枝變成魚子醬狀，“不像是在做菜，倒像是在進(jìn)行一場(chǎng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)。”