廚師職業(yè),有人風(fēng)生水起,有人平平無奇,自身才是硬道理!無論你是廚藝精湛的大廚,還是初出茅廬的學(xué)子,陜西廚師學(xué)院——陜西新東方烹飪學(xué)校請你謹(jǐn)記下面的話。作為廚師,這些道理你必須懂!
一、菜品合格不是標(biāo)準(zhǔn),顧客滿意才是目的。
二、好的廚師要?jiǎng)傊袔,好的廚工要柔中帶剛。
三、當(dāng)廚師,有些人很優(yōu)秀,但是難以卓越,因?yàn)殄e(cuò)在心態(tài)。
四、如果你做的菜只是為了填飽顧客的肚子,那你做的就不是菜了,是飼料。
五、心態(tài)決定你能走多遠(yuǎn),仁、德、禮、智是一個(gè)好廚師必須具備的基本人格。
六、不要盲目認(rèn)為自己做的菜很好,天外有天,人外有人。也不要自大,以為餐廳沒了你就不行,因?yàn)榧词谷魏我粋(gè)人不在,餐廳也不會停業(yè)。
七、不要埋怨不如你的人比你運(yùn)氣好,如果你認(rèn)為自己是懷才不遇,那是因?yàn)槟銘训牟胚太小,人家有好運(yùn)氣必定有他的原因。
八、做菜沒有新手老手,不要認(rèn)為自己做了好幾年的菜就必定會使顧客滿意,關(guān)鍵是你要十年如一的保證菜品質(zhì)量。