學(xué)西餐去哪好 新東方西餐課堂了解一下

在新東方烹飪學(xué)校學(xué)西餐，到底是如何上課的呢？今天一起來揭秘內(nèi)幕，專業(yè)老師匠心教學(xué)，助力學(xué)生們的創(chuàng)就業(yè)夢(mèng)想

課 前 準(zhǔn) 備

老師根據(jù)教學(xué)進(jìn)度，按照教務(wù)處下發(fā)的《教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)訓(xùn)教案》，結(jié)合市場(chǎng)流行趨勢(shì)及營養(yǎng)搭配知識(shí)，做好備課記錄，并對(duì)學(xué)生課前的儀容儀表及示范原料進(jìn)行檢查。

示 范 講 解

專業(yè)老師示范講解菜品的風(fēng)味特色、原材料等，同時(shí)實(shí)操示范菜肴的加工、操作工藝流程、制作技法的重點(diǎn)、難點(diǎn)和注意事項(xiàng)，讓學(xué)生真正學(xué)會(huì)核心技術(shù)。

集 中 實(shí) 訓(xùn)

學(xué)生動(dòng)手實(shí)操，根據(jù)菜肴特點(diǎn)，選擇不同的烹調(diào)技法，合理掌握好油溫、火候等。實(shí)時(shí)掌握調(diào)味處理、菜肴裝盤美化等操作。

流 動(dòng) 輔 導(dǎo)

學(xué)生們獨(dú)立操作的時(shí)候，專業(yè)老師會(huì)輪流一對(duì)一指導(dǎo)，幫助同學(xué)們更快的找到自己的失誤點(diǎn)，得以改正進(jìn)步，確保每個(gè)學(xué)生都能實(shí)實(shí)在在掌握技能。

歸 納 總 結(jié)

同學(xué)們做完后，老師會(huì)針對(duì)菜品的色澤、口味、擺盤等全方位評(píng)價(jià)，做的好的給予贊揚(yáng)和鼓勵(lì)，對(duì)于出現(xiàn)的問題悉心指出不足以及改進(jìn)方法，幫助學(xué)生們更好的成長和提升。

部 分 學(xué) 生 作 品 展 示

如果你也擁有一個(gè)西餐夢(mèng)，歡迎來新東方烹飪學(xué)�？疾鞂W(xué)習(xí)！