締造舌尖美味 傳承西餐文化
本課程搭配學(xué)習(xí)歐美經(jīng)典名菜、東南亞代表菜、中西融合菜、咖啡調(diào)酒、法式快餐，學(xué)習(xí)多元化產(chǎn)品，全面提升綜合能力。
以培養(yǎng)精通各國(guó)代表菜，熟練掌握西餐禮儀知識(shí)和西餐運(yùn)營(yíng)管理，能勝任國(guó)際酒店西餐主廚、廚師長(zhǎng)、高級(jí)料理師，并具備創(chuàng)新能力的人才為目標(biāo)。
Raw material
Technology
English
Nutrition and hygiene
Management
Manners Book
FIRST PLATE、SOUP
Traditional sauce
European and American
Chinese and Western
Southeast Asian flavor
Japanese and Korean
Coffee blending
Pastry
扒雞胸配黑椒汁、德式烤豬肘配酸椰菜、牛油香草汁焗蝸牛、特級(jí)T骨配黑椒汁、香煎龍利魚配檸檬黃油汁、法式吉列鳳尾蝦等
刺身拼盤、日式照燒汁煎扇貝、韓式辣白菜、韓式石鍋飯、韓式烤肉、亞式海鮮湯米粉、冬陰功湯、桑巴醬燴海鮮等
銀牙雞絲、土豆燒牛腩、龍利魚配紅椒汁、鮮菌培根意粉、芝士海鮮焗意粉、紅蔥頭菲力牛排、香草蛋黃醬焗鮑魚等
抹茶曲奇、藍(lán)莓雙層凍芝士、水果塔、丹麥牛角面包、帕尼尼、橄欖包、奶油海綿蛋糕、娃娃蛋糕、水果歐式蛋糕等
心形拉花咖啡、天鵝拉花咖啡、卡布奇諾、摩卡咖啡、拿鐵咖啡、朗姆類雞尾酒、尼格羅尼、生姜伏特加等
30人小班教學(xué)
校企定向培養(yǎng)
專業(yè)設(shè)施設(shè)備
西餐名師授課
階段考核成果
可參加升學(xué)
勝任酒店相關(guān)工作
沈建強(qiáng)
曾任北京浮士德香水法式餐廳熱廚廚師、塞納河法國(guó)餐廳熱廚主管后任西安索菲特人民大廈熱廚主管、天域凱萊大酒店熱廚主管現(xiàn)任陜西新東方烹飪學(xué)校西餐教師
甘兆凱
曾任陜西賓館主管、奧羅大酒店主管后任藍(lán)寶石大酒店主管、副廚現(xiàn)任陜西新東方烹飪學(xué)校西餐教師
鄭長(zhǎng)海
曾任武漢白玫瑰大酒店兩廚行政總廚、西安皇城花園酒店西廚行政總廚后任西安君安王朝大酒店西廚行政總廚現(xiàn)任陜西新東方烹飪學(xué)校西餐教師
牛排
蟹粉
披薩
澳龍
精品牛排
咖喱甜湯
三文魚卷
2年制 技能+學(xué)歷
10個(gè)月 技能精修+創(chuàng)業(yè)
3年制 技能+學(xué)歷
6個(gè)月 技能精修+創(chuàng)業(yè)
經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)
烘焙甜品班
時(shí)尚西點(diǎn)專業(yè)
國(guó)際烘焙班