學(xué)習(xí)《烹調(diào)工藝學(xué)》、《烹飪?cè)稀妨私馀腼兓竟�、原料初加工、烹飪基本功學(xué)習(xí)、各類刀法、花刀、顛勺、盤飾、裝盤技術(shù)等......
學(xué)習(xí)調(diào)味、調(diào)香、調(diào)色等技。學(xué)習(xí)黔川湘菜傳統(tǒng)菜各類經(jīng)典名菜、酒店名菜 流行菜、特色菜、各式特色火鍋中高檔菜肴的制作技術(shù)......
學(xué)習(xí)冷菜、鹵水制作 生猛海鮮、酒店特色菜、食品雕刻、花色拼盤等制作技術(shù)鞏固各項(xiàng)技能，學(xué)員實(shí)踐 針對(duì)不足之處再次教學(xué)......
學(xué)宴席制作、烹飪強(qiáng)化訓(xùn)練、烹飪教師經(jīng)驗(yàn)講座、崗前職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)、成本核算、餐飲管理等知識(shí)......
學(xué)制1.5年，純技能實(shí)操課程，定制培養(yǎng)，適合想要快速掌握技能，實(shí)現(xiàn)收入快速提升的人群。
傾力打造，廚王老師帶隊(duì),由學(xué)校高級(jí)主講教師、企業(yè)廚師長等擔(dān)任班主任及授課教師。
該專業(yè)將會(huì)學(xué)習(xí)到傳統(tǒng)名菜、涼菜、市場流行菜品、宴會(huì)接待菜品、面點(diǎn)、菜品裝飾、盤飾等高端實(shí)用的菜品。
入學(xué)定向培養(yǎng)，量身定制學(xué)習(xí)計(jì)劃，小班教學(xué)，畢業(yè)起點(diǎn)高，可晉升技術(shù)崗，管理崗位，成長空間大。
央視廚王爭霸賽冠軍王強(qiáng)老師帶班，數(shù)十位餐飲金獎(jiǎng)名師任教，雙師制教學(xué)，校內(nèi)外行業(yè)名師共同授課
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