川湘研修班課程簡(jiǎn)介
Course introduction
川湘研修班以培養(yǎng)善管理、懂經(jīng)營、能創(chuàng)新、會(huì)策劃、勝任星級(jí)賓館、大型連鎖餐飲企業(yè)的技術(shù)型人才為目標(biāo)。
Course introduction
Three advantages
Course content
1.刀工基本技能及規(guī)范；
2.勺工基本技能及規(guī)范；
3.案板、爐臺(tái)操作流程與規(guī)范；
4.常用炊具、器皿、調(diào)味料識(shí)別與運(yùn)用。
1.基礎(chǔ)雕刻；
2.涼菜制作；
3.地方家常菜；
4.酒店常見中點(diǎn)制作。
1.拼盤制作；
2.雕刻制作；
3.酒店流行菜；
4.傳統(tǒng)經(jīng)典菜；
5.精品菜肴制作。
1.烤鴨、鹵菜、火鍋制作；
2.整雞魚出骨及菜品制作；
3.常用干貨原料漲發(fā)示范與實(shí)訓(xùn)菜肴；
4.地方風(fēng)味特色菜與市場(chǎng)流行菜肴；
Teacher team
teaching equipment
qualification certificate
Let's answer youR QUESTIONS one by one
