培養(yǎng)目標(biāo)
以培養(yǎng)集制品創(chuàng)新、管理能力等全能型人才為目標(biāo)
熟練掌握各類不同檔次西式甜品臺(tái)的設(shè)計(jì)與制作，了解及掌握餐飲管理、門店運(yùn)營(yíng)等相關(guān)知識(shí)，并具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)、制品創(chuàng)新研發(fā)能力。
咨詢專業(yè)老師理論課程
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理論課
《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《西點(diǎn)烘焙隨身查》、《巧克力甜點(diǎn)制作》《新東方西點(diǎn)制作基礎(chǔ)》、《西式面點(diǎn)工藝學(xué)》
《食品安全與衛(wèi)生》《門店精細(xì)化管理》
職素課程
《職業(yè)素質(zhì)課》、《心理輔導(dǎo)課》、《職場(chǎng)模擬訓(xùn)練課》
《就業(yè)指導(dǎo)課》、《體育課、企業(yè)觀摩》
大階段實(shí)訓(xùn)課程
實(shí)操課制品數(shù)量550種，研發(fā)新品更新75種，強(qiáng)化制品40種
技能基礎(chǔ)模塊
此階段學(xué)員須掌握裱花基本功和抹胚、酥點(diǎn)、面包基本功的基本制作方法；
技能拓展模塊
此階段學(xué)員須掌握軟質(zhì)面包、常溫蛋糕、花卉、花式造型蛋糕、立體人物動(dòng)物的制作；
技能強(qiáng)化模塊
此階段學(xué)員須掌握網(wǎng)紅創(chuàng)意蛋糕、陶藝蛋糕、丹麥歐式面包、巧克力配件、冷凍甜點(diǎn)的制作方法；
特色課程模塊
此階段學(xué)員須掌握英式翻糖、韓式裱花、咖啡飲品、法式甜點(diǎn)、中式面點(diǎn)、市場(chǎng)流行制品、甜品臺(tái)制作工藝；
崗前實(shí)訓(xùn)模塊
此階段學(xué)員須掌握崗前實(shí)訓(xùn)、崗前模擬、餅店模擬課程內(nèi)容；
就業(yè)方向
本專業(yè)畢業(yè)適應(yīng)西點(diǎn)連鎖企業(yè)、星級(jí)酒店等的西點(diǎn)師、烘焙師、裱花師、部門管理門店店長(zhǎng)、制品研發(fā)人員等崗位。
咨詢就業(yè)薪資畢業(yè)學(xué)校安排企業(yè)來(lái)校面試
校園環(huán)境
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優(yōu)秀作品展現(xiàn)
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