諸葛烤魚是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系或湘菜系。學校結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，研發(fā)獨特烹飪方法，味道別具特色，老少皆宜。

重慶麻辣味、成都香辣味、三峽豆豉味、萬州泡椒味、山城酸菜味、巫山魚香味、番茄味、雞湯味、西式口味等。

1．魚的選擇與殺魚技巧，魚的初步處理方法；
2．碼味料的調(diào)制、認識；
3．魚的上料與碼味；
4．烤魚輔料的制作、裝飾；
5．預烤，魚底料的調(diào)制；
6．調(diào)湯底，慢烤與燉魚技術(shù)。

1．根據(jù)個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案；
2．根據(jù)店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
3．根據(jù)當?shù)叵�費水平設定產(chǎn)品銷售價格；
4．正品廠批發(fā)價代購原材料、設備；也可在當?shù)厥袌鲑徺I。