過(guò)橋米線由雞湯和米線、佐料三部分組成，吃起來(lái)味道特別濃郁鮮美，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過(guò)橋米線店鋪選址容易、運(yùn)營(yíng)成本較低、開(kāi)業(yè)籌備期短，非常適合具有一定投資能力和餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者投資。

云南口味肉沫米線、肉片米線、魚(yú)片米線、辣雞米線、小排米線、牛腩米線、酸辣筍尖米線、叉燒米線、三鮮米線、砂鍋米線 、老雞山菌米線、米線套餐、五香牛米線、什錦米線、香菇雞肉米線、香菇雞片米線、排骨米線、骨湯四寶米線、甜筍魚(yú)片米線、翡翠蝦球米線等。

1．米線的基本知識(shí)，米線的選擇與存儲(chǔ)方法；
2．雞肉鮮湯 高湯的熬制，紅油制作；
3．肉片、魚(yú)片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作；
4．各種配菜的選用及處理，老雞山菌湯的制作；
5．雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個(gè)品種的制作流程及反復(fù)練習(xí)；
6．搭配涼拌菜制作方法和后期原料、調(diào)料的儲(chǔ)存方法。

1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案；
2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖；
3．根據(jù)當(dāng)?shù)叵�費(fèi)水平設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格；
4．正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料、設(shè)備；也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。